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Normandie, Terre d'Appellations Cidricoles est une association loi 1901. Elle rassemble les 3500 opérateurs intervenant dans l’élaboration des produits d’appellation, des producteurs de fruits jusqu’aux embouteilleurs. A ce titre, Normandie, Terre d'Appellations Cidricoles est reconnue ODG (Organisme de Défense et de Gestion) pour les 8 appellations : Calvados, Calvados Pays d'Auge, Calvados Domfrontais, Pommeau de Normandie, cidres Pays d'Auge, Cotentin, Perche et poiré Domfront.
L'ODG Normandie Terre d’Appellations Cidricoles est porté par les producteurs et élaborateurs de ces appellations d’origine cidricoles. Chaque Appellation est indépendante et est gérée par le collectif de producteurs qui intervient sur le produit.
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