Bénéficier d’une appellation d’origine

Tout opérateur s’inscrivant dans le cahier des charges peut bénéficier d’une appellation. Pour ce faire, et avant toute production : une démarche essentielle : se faire HABILITER pour chaque activité ET pour chaque appellation.

Une appellation d’origine, c’est quoi ?

C’est un signe officiel de qualité, protégé au niveau français et européen, reconnu par les pouvoirs publics et contrôlés par eux, qui s’appuie sur :

• une aire géographique dans laquelle la totalité des étapes d’élaboration du produit est réalisée  
• un terroir, composé :
  • des sols (géologie, pédologie, profondeur, réserve en eau…)
  • du climat (température, pluviométrie, ensoleillement, vents…)
  • du matériel végétal (arbre, porte greffe, variétés, mode de conduite…)
  • et du savoir-faire des femmes et des hommes

Les entreprises bénéficiant de l’appellation d’origine, s’organisent en collectif au sein de l’ODG pour défendre le produit, le faire évoluer dans l’esprit de la qualité et du lien à l’origine, et pour développer sa notoriété.

Les démarches à entreprendre pour bénéficier des appellations d’origine :

1. Consulter les cahiers des charges : 
-> Vérifier que votre activité est entièrement située dans l’aire géographique de l’appellation en question (hormis pour l’embouteillage des calvados)
-> Vérifier que vous respectez les exigences du cahier des charges ou êtes en mesure de les respecter
-> S’assurer que vous pourrez mettre en place le suivi de votre production exigée par les appellations d’origine

Accédez aux cahiers des charges :

• Calvados
• Calvados Pays d’Auge
• Calvados Domfrontais
• Pommeau de Normandie
• Domfront
• Cotentin
• Pays d’Auge
• Perche

2. Contacter l’ODG Normandie, Terre d’Appellations Cidricoles

Nous vous indiquerons l’ensemble des démarches nécessaires, selon votre projet et votre situation.

3. Votre déclaration d’identification est transmise par votre ODG à l’Organisme Certificateur, Certipaq. L’habilitation est ensuite prononcée par Certipaq.

4. C’est uniquement après la réception du courrier d’habilitation de Certipaq qu’il est possible de bénéficier de l’appellation d’origine.

5. Élaborer et revendiquer l’appellation.

6. Réaliser les déclarations nécessaires : revendications, achats / ventes, mises à jour de l’outil de production. Ces déclarations sont toutes à réaliser sur Extranet.AOCidricoles.Net. Votre ODG est là pour vous accompagner dans ces démarches. Contactez-nous !

7. Régler ses cotisations à l’ODG

En rejoignant une appellation d’origine, vous rejoignez une famille, où tout en déployant votre identité de producteur et de marque, vous bénéficierez de la notoriété du produit, contribuerez à son évolution, et bénéficierez de la force du collectif.

Source : Idac