Amère à longue queue

Synonymes

Amère à queue longue, Amère longue queue, Longue queue amère, Antalou

Caractéristiques du fruit

Rayure : Non rayé
Couleur dominante : Jaune vif
Rouge : Pratiquement sans rouge
Forme : Ovoïde ou globuleux, plat ou assez allongé
Pédoncule : Très long, très fin
Cuvette pédonculaire : Peu ou mi-profonde, à pente douce ou assez abrupte, peu ou moyennement liégeuse
Oeil : Etroit , fermé ou mi-fermé, serré
Cuvette oculaire : Nulle ou peu profonde, à pente douce, légèrement côtelée et légèrement mamelonnée, souvent liégeuse
Calibre : Très petit, petit
Maturité : Novembre, Décembre
Saveur : Amère

Caractéristiques de l’arbre

Port : En secteur sphérique élargi
Floraison : Fin mai
Sensibilité aux maladies : Très peu sensible à la tavelure, à l'oïdium et au chancre
Vigueur : Très grande

Appellations d'appartenance et classement

Calvados : Phénolique

Origine

Inconnue, localisée en Normandie, à Séez, Tanville et Vimoutiers

Usages

à cidre

Description organoleptique :
Le cidre est amer.

Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 1,23 g/L
Densité : 1070 kg/m3
Polyphénols : 9,5 g/L