Calville rouge d'hiver

Synonymes

Passe-Pomme d'hiver, Calville musquée

Caractéristiques du fruit

Rayure : Non rayé
Couleur dominante : Vert jaune lavé de rouge foncé
Rouge : Très fortement coloré en rouge
Forme : Conique oblong, avec un pourtour pentagonal
Pédoncule : Moyennement long et fin
Cuvette pédonculaire : Profonde
Oeil : Grand, mi clos à fermé
Cuvette oculaire : Côtelée et moyennement profonde
Calibre : Moyen
Maturité : Janvier

Caractéristiques de l’arbre

Floraison : Mi-mai

Usages

à couteau
Bon fruit de table

Description organoleptique :
Faiblement sucrée et faiblement acide

Recette :
Gelée et compote rosées à rouge

Histoire et anecdotes

Pourrait être originaire de Calleville (Eure).