Clémencerie

Caractéristiques du fruit

Rayure : Non rayé
Couleur dominante : Vert
Rouge : Sans rouge
Forme : Conique
Calibre : Petit, moyen
Maturité : Fin septembre
Conservation : Mauvaise à moyenne (3 jours maximum au sol)
Saveur : Acidulée

Caractéristiques de l’arbre

Port : Arbre assez haut, axe central droit très érigé, peu volumineux
Production : Forte à très forte
Alternance : Moyenne
Vigueur : Forte
Facilité de conduite : Facile en haute-tige, plus difficile en basse-tige
Rapidité d'entrée en production : 7-8 ans
Adapation : Adaptée à tous types de sols (limons, argileux, silex…)

Appellations d'appartenance et classement

Calvados
Calvados Domfrontais

Usages

à poiré
à Calvados

Caractéristiques analytiques du jus :
Rendement d'extraction : 70-75 %