FERME DE LA COMMANDERIE
2 LA COMMANDERIE,
50340 GROSVILLE
02 33 04 32 30
http://www.ferme-de-la-commanderie.fr/contact.php
Avec ses 2 hectares de vergers haute-tige et ses 2 hectares de vergers basse-tiges, les vergers de la ferme de la Commanderie sont dédiés à la production du cidre Cotentin. En passant par le Petit amère et le Marin Onfroy, les variétés cultivées dans les vergers de la ferme de la Commanderie ont été implantées pour contribuer à l’élaboration de ce cidre d’exception.
Fourniture de greffons, animations...
Grasse Lande ou Grasselande
NTAC
Synonymes
Grasse LangueCaractéristiques du fruit
Rayure : Non rayéCouleur dominante : Jaune franc ou jaune foncé
Rouge : Pratiquement sans rouge
Forme : Ovoïde ou globuleux
Pédoncule : Court et trapu
Cuvette pédonculaire : Mi-profonde, à pente assez abrupte, peu ou moyennement liégeuse
Oeil : Assez large, mi-fermé, assez étalé
Cuvette oculaire : Mi-profonde, à pente assez abrupte ou abrupte, légèrement côtelée et légèrement mammelonnée, peu ou moyennement liégeuse
Calibre : Gros
Maturité : Novembre
Saveur : Aigre
Caractéristiques de l’arbre
Floraison : Fin maiProduction : Productive
Appellations d'appartenance et classement
Calvados : AciduléeCotentin : Acidulée accessoire
Origine
Nord CotentinUsages
à cidre, à couteauFruit qui se tient
Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 94,25 milliéquivalents/L
Densité : 1046,0 kg/m3
Polyphénols : 1,61 g/L acide tannique
Rendement d'extraction : 72,78 kg/100kg
Recette :
Cuite avec du boudin et viandes blanches et jambon fumé.
Histoire et anecdotes
Nommée ainsi car grasse sur la langue et au toucher.Vergers conservatoires
DOMAINE DE L'OROGALE
17 ROUTE DE LA DUQUERIE,
50570 MONTREUIL SUR LOZON
06 70 38 06 62
https://cidrecotentin.fr/producteurs/maxime-haupais/
Maxime Haupais est à la tête du Domaine de l’Orogale. Producteur-Élaborateur en AOP Cotentin, il valorise plusieurs dizaines de variétés différentes spécifique de l’appellation. Le tout cultivé en haute-tige.
Fourniture de greffons, animations...
17 ROUTE DE LA DUQUERIE,
50570 MONTREUIL SUR LOZON
06 70 38 06 62
https://cidrecotentin.fr/producteurs/maxime-haupais/
Maxime Haupais est à la tête du Domaine de l’Orogale. Producteur-Élaborateur en AOP Cotentin, il valorise plusieurs dizaines de variétés différentes spécifique de l’appellation. Le tout cultivé en haute-tige.
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NTAC
