Harris Master Jersey

Synonymes

Harry Masters’ Jersey, Port Wine

Caractéristiques du fruit

Rayure : Peu rayé
Couleur dominante : Vert jaunâtre, lavé presque entièrement de rouge foncé
Rouge : Très fortement coloré en rouge
Forme : Conique
Calibre : Petit, moyen
Saveur : Douce-amère

Caractéristiques de l’arbre

Port : Dressé, étalé
Production : Très forte
Sensibilité aux maladies : Sensible au feu bactérien
Alternance : Moyenne
Vigueur : Moyenne

Appellations d'appartenance et classement

Calvados : Phénolique
Calvados Pays d'Auge : Phénolique

Origine

Elevé à la fin du 19e siècle par Harry Masters de Yarlington. Originaire d'Angleterre. Cultivée en Angleterre, en Amérique du Nord et en Belgique.

Usages

à cidre

Description organoleptique :
Le cidre est doux-amère avec des tanins doux et une astringence équilibrée.