CHÂTEAU DE SAINT GERMAIN DE LIVET
D268,
14100 SAINT-GERMAIN-DE-LIVET
02 31 31 00 03
https://lisieux-normandie.fr/culture-2/chateau-musee-de-saint-germain-de-livet/
Situé en Normandie, dans le Calvados, le château de Saint Germain de Livet accueille un manoir du XVe siècle et un bâtiment du XVIe siècle. Le domaine abrite dans son jardin, le verger conservatoire de Lisieux rassemblant 150 variétés, dont certaines sont très rares comme Saint Philbert ou encore Claque-pépin.
Fourniture de greffons, animations...
Pomme de Fer
Synonymes
Court pendu gris du Limousin, Pomme de deux ans, Pomme séduisante, PoupinetCaractéristiques du fruit
Rayure : Peu rayéCouleur dominante : Vert jaunissant avec rouge vermillon
Rouge : Moyennement coloré en rouge
Forme : Conique arrondi ou conique oblong
Pédoncule : Court ou long, fin, moyen ou gros
Cuvette pédonculaire : Mi-profonde ou profonde, liégeuse, aux bords abrupts
Oeil : Moyen à gros, souvent ouvert ou fermé
Cuvette oculaire : Large, peu ou mi-profonde, plissée, mamelonnée
Calibre : Petit, moyen
Maturité : Décembre
Conservation : Moyenne
Saveur : Acidulée
Caractéristiques de l’arbre
Port : Arrondi, assez étaléAppellations d'appartenance et classement
Calvados : AciduléePerche : Acidulée principale
Origine
Dans l'Orne, la Sarthe et la MayenneUsages
à cidre, à couteauDescription organoleptique :
La chair du fruit est jaunâtre, dure, grossière, juteuse et sucrée. La saveur ressemble à celle des reinettes acidulées.
Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 0,65 g/L
Densité : 1057 kg/m3
Polyphénols : 1,76 g/L
Vergers conservatoires
