LA FERME DES PARQUETS
1800 CHEMIN DES PARQUETS,
14600 FOURNEVILLE
02 31 89 50 85
https://lafermedesparquets.wixsite.com/laferme-des-parquets
La Ferme des Parquets est une exploitation cidricole normande, elle élabore toute une gamme de produits tels que le Cidre Pays d’Auge, le jus de pomme, le Pommeau de Normandie et le Calvados. Ces différentes boissons sont produites au sein de l’exploitation grâce à leur 2000 arbres fruitiers comptant 70 variétés de pommes et de poires. La plupart des arbres de ce verger sont plantés en haute-tige. Jacques Gilles détient une connaissance précise de ces variétés. Ainsi les vergers de la Ferme des Parquets contribuent au maintien de la biodiversité en Normandie.
Fourniture de greffons, animations...
Saint-Philbert ou Saint Philibert
Denis-Jacques Chevalier
Synonymes
Joly, Bonne Sorte, Grande Sorte, Saint-MeuCaractéristiques du fruit
Rayure : RayéCouleur dominante : Jaune verdâtre
Rouge : Moyennement coloré en rouge
Forme : Conique ou ovoïde, plat ou assez allongé
Pédoncule : Très court ou court, fin ou assez épais
Cuvette pédonculaire : Peu ou mi-profonde, à pente douce ou assez abrupte, peu ou moyennement liégeuse
Oeil : Etroit, fermé ou mi-fermé, serré ou assez étalé
Cuvette oculaire : Mi-profonde ou profonde, à pente assez abrupte, légèrement côtelée et légèrement mamelonnée, non ou peu liégeuse
Calibre : Petit, assez gros
Maturité : Novembre, Décembre
Saveur : Douce-amère
Caractéristiques de l’arbre
Port : En dôme ou en dôme retombant sous la charge des fruitsFloraison : Mi-mai, fin mai
Production : Moyenne
Sensibilité aux maladies : Pas de sensibilité particulière
Alternance : Totale
Vigueur : Moyenne
Appellations d'appartenance et classement
Calvados : PhénoliqueCalvados Pays d'Auge : Phénolique
Pommeau de Normandie : Phénolique
Pays d'Auge : Phénolique
Origine
Inconnue, localisée dans l'Eure, le Pays d'Auge, le CalvadosUsages
à cidreDescription organoleptique :
Cette variété est susceptible de donner un cidre équilibré. Il est nécessaire de prendre des précautions au brassage (refroidissement du moût, sulfitage…) pour assurer la stabilité bactériologique des produits. La chair du fruit est douce, légèrement amère, molle et blanche. Le jus est épais et très coloré. Le cidre est très coloré.
Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 28,96 milliéquivalents/L
Densité : 1041,0 kg/m3
Polyphénols : 2,32 g/L acide tannique
Rendement d'extraction : 63,00 kg/100kg
Vergers conservatoires
DOMAINE DU MANOIR DE MONTREUIL
LE MANOIR,
14340 MONTREUIL EN AUGE
02 31 63 90 51
https://cidrepaysdauge.com/fr/domaine/montreuil/
Planté de vergers traditionnels hautes tiges, le domaine du Manoir de Montreuil est tenu par la même famille depuis plusieurs générations. La famille Giard propose une large gamme de produits locaux : Cidre AOP Pays d'Auge, Pommeau de Normandie, jus de pomme. Et des Calvados, des plus jeunes aux Calvados Millésimés (1980, 1974, 1969). Patrice Giard maitrise la riche diversité variétale du Domaine et les particularités du verger.
Fourniture de greffons, animations...
LE MANOIR,
14340 MONTREUIL EN AUGE
02 31 63 90 51
https://cidrepaysdauge.com/fr/domaine/montreuil/
Planté de vergers traditionnels hautes tiges, le domaine du Manoir de Montreuil est tenu par la même famille depuis plusieurs générations. La famille Giard propose une large gamme de produits locaux : Cidre AOP Pays d'Auge, Pommeau de Normandie, jus de pomme. Et des Calvados, des plus jeunes aux Calvados Millésimés (1980, 1974, 1969). Patrice Giard maitrise la riche diversité variétale du Domaine et les particularités du verger.
Fourniture de greffons, animations...
CHÂTEAU DE SAINT GERMAIN DE LIVET
D268,
14100 SAINT-GERMAIN-DE-LIVET
02 31 31 00 03
https://lisieux-normandie.fr/culture-2/chateau-musee-de-saint-germain-de-livet/
Situé en Normandie, dans le Calvados, le château de Saint Germain de Livet accueille un manoir du XVe siècle et un bâtiment du XVIe siècle. Le domaine abrite dans son jardin, le verger conservatoire de Lisieux rassemblant 150 variétés, dont certaines sont très rares comme Saint Philbert ou encore Claque-pépin.
Fourniture de greffons, animations...
D268,
14100 SAINT-GERMAIN-DE-LIVET
02 31 31 00 03
https://lisieux-normandie.fr/culture-2/chateau-musee-de-saint-germain-de-livet/
Situé en Normandie, dans le Calvados, le château de Saint Germain de Livet accueille un manoir du XVe siècle et un bâtiment du XVIe siècle. Le domaine abrite dans son jardin, le verger conservatoire de Lisieux rassemblant 150 variétés, dont certaines sont très rares comme Saint Philbert ou encore Claque-pépin.
Fourniture de greffons, animations...
Denis-Jacques Chevalier
