FERME DE LA COMMANDERIE
2 LA COMMANDERIE,
50340 GROSVILLE
02 33 04 32 30
http://www.ferme-de-la-commanderie.fr/contact.php
Avec ses 2 hectares de vergers haute-tige et ses 2 hectares de vergers basse-tiges, les vergers de la ferme de la Commanderie sont dédiés à la production du cidre Cotentin. En passant par le Petit amère et le Marin Onfroy, les variétés cultivées dans les vergers de la ferme de la Commanderie ont été implantées pour contribuer à l’élaboration de ce cidre d’exception.
Fourniture de greffons, animations...
Tapin
NTAC
Caractéristiques du fruit
Rayure : RayéCouleur dominante : Rouge strié de rouge orangé
Rouge : Fortement coloré en rouge
Forme : Légèrement aplati
Calibre : Gros
Maturité : Vers le 20 octobre
Conservation : Moyenne
Saveur : Douce-amère
Caractéristiques de l’arbre
Port : Très érigéFloraison : Mi-mai
Alternance : Forte
Vigueur : Forte
Facilité de conduite : Difficile en haute-tige, facile en basse-tige
Adapation : Adapté à un sol limoneux argileux
Appellations d'appartenance et classement
Calvados : PhénoliqueCotentin : Amère et douce-amère principale
Usages
à cidreDescription organoleptique :
La chair du fruit est farineuse. Le jus est sucré.
Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 43,0 milliéquivalents/L
Densité : 1055-1 065,36 kg/m3
Polyphénols : 7,32 g/L
Histoire et anecdotes
Cette variété est à l'origine un porte-greffe.Vergers conservatoires
NTAC
