Aigre de Beauvoir
Code génétique INRA (MUNQ) : 5136
Calibre (PMF) : moyen à gros
Période récolte : mi octobre
Conservation au sol : moyenne
Poids du fruit : 130 - 167 g
Vigueur : moyenne à forte
Port : érigé
Période floraison : fin avril, assez précoce
Sensibilité à l'alternance : assez faible
Productivité : non renseignée
Conduite de l'arbre : favoriser l'axe
Porte-greffe recommandé : M116 sur sol poussant, MM111 sur sol plus faible
Sensibilité maladies : oïdium et moniliose faibles
Pays de Bray
Pomme acide et juteuse, locale
Rendement en jus : 600 - 743 g de jus/kg fruit
Masse volumique : 1045 kg/m3
Acidité totale : 5,7 - 8,1 eq g/L H2SO4
pH : 3
Polyphénols Folin : 1.89-2.34 g/L acide tannique
Moût acide avec une point d'amertume, acidité intense et persistante, arômes faibles.