Amère (petite) de Bray

Synonymes

Glanette

Caractéristiques du fruit

Rayure : Non rayé
Couleur dominante : Jaune avec un feu sur le côté ensoleillé
Rouge : Faiblement coloré en rouge
Forme : Ovoïde ou conique, assez allongé ou allongé
Pédoncule : Court ou assez long, fin ou assez épais
Cuvette pédonculaire : Peu ou mi-profonde à pente assez abrupte, peu ou moyennement liégeuse
Oeil : Etroit ou assez large, fermé, serré ou assez étalé
Cuvette oculaire : Nulle ou peu profonde, à pente très douce ou douce, légèrement côtelée et légèrement mamelonnée, non ou peu liégeuse
Calibre : Très petit, petit
Maturité : Novembre, Décembre
Saveur : Amère

Caractéristiques de l’arbre

Port : En dôme
Floraison : Fin avril, mi-mai

Appellations d'appartenance et classement

Calvados : Phénolique
Pommeau de Normandie : Phénolique

Origine

Inconnue, localisée en Seine-Maritime et dans la Somme

Usages

à cidre

Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 44,06 milliéquivalents/L
Densité : 1054,3 kg/m3
Polyphénols : 4,7 g/L acide tannique
Rendement d'extraction : 56,6 kg/100 kg