Blanchard
Caractéristiques du fruit
Rayure : Peu rayéCouleur dominante : Jaune verdâtre, plaqué, marbré et pointillé de roux
Rouge : Sans rouge
Forme : Piriforme, allongé
Pédoncule : Très long
Cuvette pédonculaire : Petite, trifide, plaquée de roux
Oeil : Ouvert, souvent à fleur de tête
Calibre : Très petit
Maturité : Octobre
Appellations d'appartenance et classement
CalvadosCalvados Pays d'Auge
Origine
Localisée dans le Pays d'AugeUsages
à poiréDescription organoleptique :
La pulpe du fruit est blanc-jaunâtre, très âpre et juteuse. Le jus est ambré.
Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 6,84 g/L
Densité : 1080 kg/m3
Polyphénols : 2,88 g/L
