Blanchard

Caractéristiques du fruit

Rayure : Peu rayé
Couleur dominante : Jaune verdâtre, plaqué, marbré et pointillé de roux
Rouge : Sans rouge
Forme : Piriforme, allongé
Pédoncule : Très long
Cuvette pédonculaire : Petite, trifide, plaquée de roux
Oeil : Ouvert, souvent à fleur de tête
Calibre : Très petit
Maturité : Octobre

Appellations d'appartenance et classement

Calvados
Calvados Pays d'Auge

Origine

Localisée dans le Pays d'Auge

Usages

à poiré

Description organoleptique :
La pulpe du fruit est blanc-jaunâtre, très âpre et juteuse. Le jus est ambré.

Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 6,84 g/L
Densité : 1080 kg/m3
Polyphénols : 2,88 g/L