Claque Pépin

Synonymes

Sonnette

Caractéristiques du fruit

Rayure : Rayé
Couleur dominante : Jaune ponctué de blanc lavé et strié de rouge clair
Rouge : Moyennement coloré en rouge
Forme : Conique, assez haut, cotelé, rétréci au sommet, pourtour côtelé
Pédoncule : Moyen
Cuvette pédonculaire : profondeur moyenne
Oeil : Gros, mi-fermé
Cuvette oculaire : Peu profonde, très plissée, côtelée
Calibre : Moyen, gros
Maturité : Octobre, Novembre, Décembre
Conservation : Moyenne
Saveur : Acidulée

Caractéristiques de l’arbre

Port : Evasé
Floraison : Mi-mai
Sensibilité aux maladies : Rustique
Vigueur : Forte

Appellations d'appartenance et classement

Calvados : Acidulée

Origine

Répandue en ex-Basse-Normandie

Usages

à cidre, à couteau
Assez bon fruit à cuire, adapté pour le jus et le cidre

Description organoleptique :
La chair du fruit est jaunâtre, fine, tendre et acidulée. Moyennement juteux sans parfum et goûteux.