Crapaud

Synonymes

Crapas

Caractéristiques du fruit

Rayure : Non rayé
Couleur dominante : Roux ou gris-roux
Rouge : Sans rouge
Forme : Plat
Pédoncule : Assez long, gros
Oeil : Petit, mi-ouvert
Cuvette oculaire : Peu profonde, étroite, pourvue de nodosités, parfois à fleur de tête, plaquée de rouge vif
Calibre : Moyen
Maturité : Octobre

Origine

Localisé dans le Pays d'Auge

Usages

à poiré

Description organoleptique :
La pulpe du fruit est d'un blanc-jaunâtre, très âpre, astringente et justeuse. Le jus est coloré.

Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 10,59 g/L
Densité : 1060 kg/m3
Polyphénols : 5,68 g/L