Doux Tesson
Synonymes
TessonCaractéristiques du fruit
Rayure : Peu rayéCouleur dominante : Bicolore (vert et rouge)
Rouge : Moyennement coloré en rouge
Forme : Rond
Calibre : Moyen
Maturité : Deuxième quizaine d'octobre
Conservation : Bonne (15 jours)
Saveur : Douce
Caractéristiques de l’arbre
Port : Erigé, arbre très haut, grandes branches poussant vers le hautProduction : Forte
Alternance : Forte
Vigueur : Très forte, bois très poussant
Facilité de conduite : Facile
Rapidité d'entrée en production : Rapide (6-7 ans en haute-tige et 3-4 ans en basse-tige)
Adapation : Adaptée à tous types de sols (limons, argileux, silex…)
Appellations d'appartenance et classement
Calvados : DouceCalvados Domfrontais : Douce
Usages
à cidreà Calvados
Description organoleptique :
Le cidre est peu tannique et moyennement fruité.
Caractéristiques analytiques du jus :
Densité : 1050-1052 kg/m3
Rendement d'extraction : 60-65%
