Solage à Gouet

Synonymes

Pas de synonyme

Caractéristiques du fruit

Rayure : Rayé
Couleur dominante : Bicolore
Rouge : Fortement coloré en rouge
Forme : Globuleux ou ovoïde, plat
Pédoncule : Court ou assez long, fin ou assez épais
Cuvette pédonculaire : Peu ou mi-profonde, à pente douce, peu ou moyennement liégeuse
Oeil : Etroit ou assez large, fermé ou mi-fermé, assez étalé
Cuvette oculaire : Peu profonde, à pente douce ou assez abrupte, non ou peu liégeuse
Calibre : Très petit, petit
Maturité : Décembre
Conservation : Bonne
Saveur : Douce-amère

Caractéristiques de l’arbre

Port : En cône ou en dôme
Floraison : Fin avril, mi-mai
Production : Moyenne
Sensibilité aux maladies : Peu sensible à la tavelure, à l'oïdium et au chancre, assez répective sur fleurs au feu bactérien
Vigueur : Moyenne

Appellations d'appartenance et classement

Calvados : Phénolique
Calvados Pays d'Auge : Phénolique
Pommeau de Normandie : Phénolique
Pays d'Auge : Phénolique

Origine

Inconnue, localisée dans le Pays d'Auge, le Calvados et l'Orne

Usages

à cidre

Description organoleptique :
Cette variété est relativement pauvre en sucres et susceptible de donner un cidre particulièrement tannique.

Caractéristiques analytiques du jus :
Acidité : 29,99 milliéquivalents/L
Densité : 1064,6 kg/m3
Polyphénols : 4,28 g/L acide tannique
Rendement d'extraction : 51,67 kg/100kg